I Papassini.

I papassini o pabassinos, sono dolci tipici sardi fatti originariamente per la festa dei Santi di Novembre.

L'impasto è composto principalmente da mandorle, farina, zucchero, strutto e uva passa. Una volta che il biscotto è stato sfornato verrà decorato da una glassa a base di albume e zucchero, dandogli il tipico aspetto tradizionale.

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